餐飲不是一次性眾籌就完畢，需要持續(xù)投入　　實(shí)物眾籌更像是訂單式生產(chǎn)，先有需求，再按需定制，因?yàn)楸娀I的資金相當(dāng)于預(yù)交了生產(chǎn)的費(fèi)用，眾籌發(fā)起人沒(méi)有任何的經(jīng)濟(jì)壓力。

孤身一人在加拿大打工靠扛豬肉2年賺2萬(wàn)美元張?zhí)m，1958年出生于天津一個(gè)普通家庭，從小就跟著父母在湖北農(nóng)村插隊(duì)，后來(lái)回到北京，在北京三里屯附近一家蔬菜公司當(dāng)會(huì)計(jì)，然后結(jié)婚生子，過(guò)著單調(diào)卻安逸的生活。沒(méi)有名氣、沒(méi)有背景，張?zhí)m只能把計(jì)劃書(shū)做得專業(yè)漂亮，讓國(guó)貿(mào)一看就覺(jué)得自己是行家，從而贏得信任。

以往俏江南開(kāi)店，成本在1000萬(wàn)到3000萬(wàn)元之間，取中間值計(jì)算，3億元意味著俏江南一年少開(kāi)15家(后來(lái)俏江南將開(kāi)店成本控制在500萬(wàn)元)，這就意味著擴(kuò)張速度被大幅減緩。但在唐一看來(lái)，這樣的想法完全是胡說(shuō)八道，逆水行舟不進(jìn)則退，中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，生存下去的唯一辦法就是做大做強(qiáng)，而這樣必定要借助資本力量助推。迫于無(wú)奈，張?zhí)m只能以3億美元的價(jià)格把俏江南82.7%股權(quán)賣給了知名私募股權(quán)投資公司CVC，張?zhí)m本人則套現(xiàn)12億元。

就這樣，俏江南的分店一家一家地開(kāi)起來(lái)，為了打造俏江南“高端”形象，張?zhí)m又投資3億元，在北京的黃金地段創(chuàng)立了一家頂級(jí)時(shí)尚會(huì)所：LANCLUB(蘭會(huì)所)。但更多還是要?dú)w因于張?zhí)m個(gè)人在經(jīng)營(yíng)和管理上的失誤，引進(jìn)資本，只是讓這些錯(cuò)誤更早浮現(xiàn)。

但天有不測(cè)風(fēng)云，就在這時(shí)，張?zhí)m的弟弟因?yàn)橐馔馊ナ溃瑥執(zhí)m從小照顧著這個(gè)弟弟長(zhǎng)大，在湖北插隊(duì)時(shí)還抓青蛙給弟弟吃，后來(lái)兩個(gè)人又一起開(kāi)阿蘭餐廳，可謂一起走過(guò)了不少艱難歲月。

張?zhí)m的兒子汪小菲后來(lái)回憶：那時(shí)候住平房，冬天要生爐子，晚上就把三塊煤壘起來(lái)，都燒得紅紅旺旺的，才敢上床睡覺(jué)。這位冰激凌機(jī)的推銷員克羅克覺(jué)得這一創(chuàng)新非常了不起，最終花費(fèi)270萬(wàn)美元買下了麥當(dāng)勞的連鎖經(jīng)營(yíng)權(quán)，從而推廣到全球，到今天，很多知道的人都把克羅克當(dāng)作麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人。

經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)一句話：不怕神一樣的對(duì)手，就怕豬一樣的隊(duì)友，顯然，“豬”在我們的印象中并不是一個(gè)好的稱呼，雷軍稱自己為“豬”，我想沒(méi)有人真認(rèn)為雷軍是“豬”吧，這更多是在自黑和自嘲。不要追求風(fēng)口，要把握時(shí)機(jī)，曾經(jīng)創(chuàng)藍(lán)253也犯過(guò)錯(cuò)，一頭扎進(jìn)了風(fēng)口，2013年微信營(yíng)銷火熱，客觀說(shuō)，當(dāng)時(shí)的時(shí)機(jī)是不錯(cuò)的，可惜“把握”不夠。

今天不是來(lái)教大家如何自黑的，我想分享的是兩點(diǎn)：1、創(chuàng)業(yè)不要追求風(fēng)口，但要把握時(shí)機(jī);2、創(chuàng)業(yè)，是一群狼做的事。雷軍這一說(shuō)只不過(guò)是謙詞，謙虛是中國(guó)人的性格使然，也是一種傳統(tǒng)美德。