”　　熊俊也想做一個更大的，屬于自己的企業(yè)。

不過，也有人跳出來用事實懟咪蒙，其中有兩個好玩的評論段子：①我媽是農(nóng)村的。那么，誰會被洗掉?誰又能被洗出來?二一方面，不知道你有沒有和我一樣的感受，經(jīng)常走在街上，看到很多無品牌感、名字不知所云、裝修無風(fēng)格或是風(fēng)格很low、甚至不知道在賣什么的餐廳，心里就會生出一聲嘆息：不知道這家店還能撐多久。

他們把過去比較土鱉的小吃用品牌化的手法包裝出來，標(biāo)準(zhǔn)化、快餐化、時尚化，來迎合年輕一代的消費需求。 可謂一邊向生，一邊向死。大量缺少品牌勢能、品類賽道定位不清，人才、資本、戰(zhàn)略處于低維的傳統(tǒng)中小餐企將面臨來自品類巨頭的積壓，使得“餐飲越來越不好做了”。

我一直覺得，在消費升級和主流消費群年輕化的今天，餐飲業(yè)存在巨大的品類品牌化機會。但現(xiàn)狀是它們大多還散落在民間，經(jīng)營者命運飄搖，就像非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一樣等待一場救贖。

在消費升級和主流消費群年輕化的今天，餐飲業(yè)存在巨大的品類品牌化機會。

巨大的落差就代表巨大的價值和機會，吸引著眾多餐飲老將和跨界新銳來掘金當(dāng)下和未來，這真的是一個餐飲大時代的開啟。想想也對，既然是創(chuàng)新，就是極少數(shù)人才具有的能力，怎么可能萬眾呢?當(dāng)創(chuàng)新變成人人都具備的基礎(chǔ)能力的時候，就跟我們每個人會說話、吃飯一般，那么這種所謂“創(chuàng)新”的價值，估計還不如我沒事去跑跑快遞更靠譜。

人口不漲，收入不漲，那就意味著門店消費的整體規(guī)模也開始進入滯漲階段了，國內(nèi)零售業(yè)TOP100強的收入已經(jīng)不增長了，它們已經(jīng)是各區(qū)域里零售業(yè)的翹楚了，老百姓兜里沒錢，門店就不要指望什么逆轉(zhuǎn)了。 中國的人口結(jié)構(gòu)，城市化進程基本已經(jīng)完成了，該進來的都已經(jīng)進來了，看看北京和上海的常住人口增長就明白，人口已經(jīng)到了相對飽和的程度了，二三四線城市都是如此，那么人均收入呢，我們不管統(tǒng)計局的數(shù)字，其實中國經(jīng)濟這兩年開始滯緩發(fā)展了，老百姓的真實收入基本沒有太大的變化。

餐飲行業(yè)雪上加霜，外賣app的沖擊，將來三年內(nèi)有可能讓餐飲的“堂吃”業(yè)務(wù)減少2000億規(guī)模，每個快餐類的餐館老板要么向外賣靠攏，要么在口味上做到獨特性，讓用戶寧愿到店去吃，也不想叫個外賣，還是走老路的話，經(jīng)營難度加大，我所在的辦公樓下有條街是做餐飲的，現(xiàn)在關(guān)門走人的頻率在加快。創(chuàng)業(yè)一定要有明確的目標(biāo)，靠什么掙錢，如何獲得用戶。