同樣的質(zhì)量，同樣的面料，款式變化一點(diǎn)貼在不同的牌子就是不同的價(jià)格，(同行也許會(huì)拍磚，但事實(shí)便是這樣)。

守護(hù)袁昆在以前的文章中多次提到，要么去參加培訓(xùn)班，要么找一個(gè)懂行的營(yíng)銷顧問(wèn)模式簡(jiǎn)單，易于復(fù)制而水貨這種無(wú)餐具模式出現(xiàn)后，也引起了很多餐飲品牌的興趣，先后出現(xiàn)了外婆家動(dòng)手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無(wú)疑讓水貨餐廳受到不少?zèng)_擊。

加盟模式帶來(lái)的管理問(wèn)題或是造成“水貨”經(jīng)營(yíng)困難根本的原因。北京、福州、寧波等地也相繼出現(xiàn)水貨門店關(guān)閉的信息。 現(xiàn)在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費(fèi)者的視線，門店排隊(duì)的現(xiàn)象不再常見(jiàn)……喧囂散盡，盡是落寞。

 那么問(wèn)題來(lái)了：如此一個(gè)深諳90后心理的品牌，生命周期為什么這么短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營(yíng)業(yè)的店面中，有7家是直營(yíng)店，其余的23家均為加盟店。水貨現(xiàn)象簡(jiǎn)直是一場(chǎng)毀三觀運(yùn)動(dòng)，很多人都沒(méi)想到原來(lái)餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創(chuàng)造了在一年時(shí)間就能夠落地52家店，獲利近一個(gè)億的收益的輝煌，這成績(jī)，讓業(yè)界咋舌!然而在近期，水貨餐廳全面退出鄭州市場(chǎng)、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。

客單價(jià)略高，菜品口味一般雕爺牛腩客單價(jià)區(qū)間在150到200元之間，這個(gè)價(jià)位其實(shí)屬于中檔餐飲的價(jià)格了，但是雕爺牛腩的口味對(duì)比同類競(jìng)品并沒(méi)有十分鮮明的特色，這就導(dǎo)致消費(fèi)者期望過(guò)高，與實(shí)際體驗(yàn)形成落差。

號(hào)稱500萬(wàn)元買秘方，在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐飲老板不斷推陳出新，試圖用營(yíng)銷抓住眼球。在正式比賽中排不上名號(hào)，但憑借在Youtube上分享一系列的吃播視頻，木下成為當(dāng)下日本最受歡迎的大胃王藝人。

在日本，吃播也很快成為大胃王類節(jié)目的升級(jí)版，如今日本人氣最高的大胃王不再是歷代比賽的冠軍。吃下眼前的食物并不是節(jié)目中甄甄唯一要做的，在一個(gè)半小時(shí)的直播中，她不會(huì)吃得很快，而是不時(shí)與粉絲進(jìn)行互動(dòng)，為此她常常會(huì)要店員幫忙重新加熱還未吃的菜。

在知乎“人們?yōu)槭裁纯闯圆サ?rdquo;的問(wèn)題下，獲得最多同意的回答是“因?yàn)楣陋?dú)”。為了吸引品牌投放，吃播短視頻越來(lái)越向微型綜藝靠攏。