甚至，從美國的教訓(xùn)中發(fā)現(xiàn)，高估值的代價就是長期消化。

如何從煙花式的“偶像派”走向常青樹式“實力派”，才是網(wǎng)紅餐廳打破宿命的癥結(jié)所在。就像魯迅先生說過的：第一個吃螃蟹的人是勇士，第一個吃蜘蛛的人也是勇士，只不過他們證明蜘蛛并不好吃。

水貨餐館，不提供餐具，請手抓吃海鮮。 2015年9月29日，運(yùn)營13個月的“印象湘江”湘江世紀(jì)城店正式停業(yè)。3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，印象湘江餐廳，由102個股東眾籌創(chuàng)立，不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。

餐飲，作為一個持續(xù)運(yùn)營項目，周期長的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。食材不統(tǒng)一，品質(zhì)良莠不齊同時，由于海鮮很難存儲和運(yùn)輸，統(tǒng)一供應(yīng)的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應(yīng)商，這就導(dǎo)致各地門店的食材和出品參差不齊。

而無餐具食用也因為衛(wèi)生問題從賣點(diǎn)變?yōu)椴埸c(diǎn)。

2營銷創(chuàng)新代表雕爺牛腩說到營銷創(chuàng)新，繞不開雕爺牛腩，其堪稱“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”的鼻祖。那么未來刺破“漂亮50”泡沫的會有哪幾個驅(qū)動力呢?首先，我前面說過“漂亮50”能起來的背景就是高增長，低通脹。

但是如果我們看下圖，美國的“漂亮50”就是同一批股票。在不同階段，市場都有不同特征的主線。

無論價值還是成長，在長周期的維度都能取得優(yōu)秀的收益率。當(dāng)年這些股票都號稱onedecision股票。