”　　俏江南的第一家店開在了北京國貿(mào)，專攻寫字樓商務(wù)人群。

這幾個事例，似乎都印證了網(wǎng)紅餐廳的衰落趨勢。資金斷鏈、債務(wù)纏身讓這家曾轟動一時的眾籌餐廳戛然倒下。

食材不統(tǒng)一，品質(zhì)良莠不齊同時，由于海鮮很難存儲和運(yùn)輸，統(tǒng)一供應(yīng)的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應(yīng)商，這就導(dǎo)致各地門店的食材和出品參差不齊。餐飲不是一次性眾籌就完畢，需要持續(xù)投入實(shí)物眾籌更像是訂單式生產(chǎn)，先有需求，再按需定制，因?yàn)楸娀I的資金相當(dāng)于預(yù)交了生產(chǎn)的費(fèi)用，眾籌發(fā)起人沒有任何的經(jīng)濟(jì)壓力。很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為家餐廳真正厲害的地方在于，它知道如何賺90后的錢，要知道，未來一定是屬于90后的。

而在開店高峰期，加盟店的數(shù)量更多，一度近九成為加盟店。1體驗(yàn)創(chuàng)新代表水貨手抓海鮮、大力度折扣、新潮的店內(nèi)裝修風(fēng)格，讓水貨餐廳在短時間內(nèi)走紅，成為年輕消費(fèi)者熱捧的餐飲品牌。

餐飲還需回歸本質(zhì)必須承認(rèn)，上述創(chuàng)新都有開拓性意義。

但餐飲眾籌則不同，需要長期、持續(xù)的經(jīng)營，而餐飲的回本期是不確定的，少則一年，多則兩三年，甚至多年回不了本，再甚至賠本，都有可能團(tuán)隊(duì)從頭到腳看了一遍，發(fā)現(xiàn)除了鞋以外，衣服基本上被凡客做了，凡客和樂淘有三個共同的投資人，算是兄弟公司，畢勝與陳年住在一個小區(qū)，也是多年的好朋友，連樂淘正在使用正的辦公室、公家具、網(wǎng)線都是凡客搬家后留給畢勝的。

紐交所主席海瑟爾斯也注意到這個可能成為其客戶的企業(yè)，在2011年訪問了樂淘。后來對方看他實(shí)在可憐，就說看你挺誠心，先拿幾百萬嘗試一下。

”沒有庫存的商業(yè)模式，穩(wěn)健的運(yùn)營、資本的追捧，一切看起來都很完美……被外部環(huán)境和資本裹挾前進(jìn)2011年1月，樂淘發(fā)布了第三輪融資信息，聯(lián)創(chuàng)策源、老虎基金、德同資本追加注資3000萬美元。 轉(zhuǎn)型的結(jié)果是：2011年樂淘一天能賣4萬雙鞋子，2012年轉(zhuǎn)型自有品牌后，一天只有幾百單，半年后，樂淘就產(chǎn)生了幾千萬的庫存。