大家開(kāi)始躲進(jìn)自己的房間里獨(dú)自上網(wǎng)，和世界連接的速度更快了，但人們也只是沉迷于自己熱衷的東西，不再愿意為不感興趣的事物多費(fèi)時(shí)間。

創(chuàng)業(yè)公司是否需要資本進(jìn)行背書(shū)，或是通過(guò)資本加快發(fā)展速度，把這些想明白了，再去融資document.writeln('關(guān)注創(chuàng)業(yè)、電商、站長(zhǎng)，掃描A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)微信二維碼，定期抽大獎(jiǎng)。

而去年我跟一個(gè)投資人吃飯聊天，我們的共同感受是，餐飲業(yè)的確正在經(jīng)歷兩極現(xiàn)象，正在經(jīng)歷一場(chǎng)大洗牌。都能月入幾萬(wàn)，我們?yōu)槭裁匆懻撘粋€(gè)助理的工資?②我媽退休后在家做花餑餑，也是月入幾萬(wàn)啊……? 我的合伙人老譚把這兩個(gè)段子甩到了內(nèi)參群里，結(jié)果也引來(lái)伙伴們一陣歡樂(lè)熱議： 當(dāng)然這些都是冷笑話，不過(guò)說(shuō)到作，前不久內(nèi)參的一篇文章《一大波網(wǎng)紅餐廳閉店!餐飲業(yè)最擅長(zhǎng)“創(chuàng)新”的為什么都不行了?》，分析了一波網(wǎng)紅餐廳“作死”的原因。三自我老化是目前餐飲業(yè)可能遭遇洗牌的最大風(fēng)險(xiǎn)之一。

另一方面，我們能看到的包子界的鼎泰豐、甘其食，肉夾饃界的西少爺，水餃界的喜家德、東方餃子王，毛肚火鍋界的巴奴，重慶小面界的遇見(jiàn)小面等等。從來(lái)沒(méi)出過(guò)省，就手工做點(diǎn)綠豆糕賣(mài)，還愛(ài)賣(mài)不賣(mài)的。

但是你會(huì)說(shuō)，那些網(wǎng)紅餐廳又是怎么一回事?我常跟很多投資人交流說(shuō)，我把現(xiàn)在的餐飲老板大體分成三派：年輕網(wǎng)紅派、少壯實(shí)力派、傳統(tǒng)保守派。

不過(guò)，也有人跳出來(lái)用事實(shí)懟咪蒙，其中有兩個(gè)好玩的評(píng)論段子：①我媽是農(nóng)村的。而俏江南的經(jīng)營(yíng)受到金融危機(jī)影響，急需資金支持。

除此之外，張?zhí)m還得八面玲瓏，多方應(yīng)酬，“來(lái)的都是客，全憑嘴一張。以往俏江南開(kāi)店，成本在1000萬(wàn)到3000萬(wàn)元之間，取中間值計(jì)算，3億元意味著俏江南一年少開(kāi)15家(后來(lái)俏江南將開(kāi)店成本控制在500萬(wàn)元)，這就意味著擴(kuò)張速度被大幅減緩。

10年前俏江南還能以筆筒沙拉、江石滾肥牛等菜式吸引顧客，但10年后還是只有這些菜式，而且質(zhì)量也直線下降，價(jià)格又貴，怎么留得住客戶?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134個(gè)回答，每一個(gè)回答都直指俏江南的菜式并不可口、服務(wù)不夠周到。和我一起打工的都是印度裔的男人，但人家一片兒都不會(huì)幫你搬。